カリっとろっと幸せチーズ【すてーきはうす寿々のカチョカバロチーズ】

【投稿者】まり様(26歳)
【お店の所在地】大阪府大阪市

なんばから川を渡って心斎橋方面へ。御堂筋沿いを左へ少し入ったところの地下に、すてーきはうす寿々さんは、あります。
お店に入ると、鉄板に沿ってカウンター席が。
カウンターのみの、こじんまりとした落ち着いた雰囲気のお店です。
座った席の前の鉄板で、シェフの方が目の前で調理して下さいます。
こちらに伺うと、大体お料理はお任せコースでいただくことが多いのですが、コースにプラスしていつもオーダーするのが、「カチョカバロチーズ」です。
チーズ好きで色々食べる私ですが、寿々さんで初めてお目にかかったこちらのチーズ。
初めていただいて以来、お腹がいっぱいになっても、必ずオーダーしてしまいます。
見た目は白くてつるっとした感じ。1cmくらいの輪切りにして、一枚一枚、鉄板で焼いて下さいます。
その焼き加減が、本当に絶妙!表面をカリカリに焼いて、お皿に乗せてくださるのですが、一口かじってみると、中からとろーっとチーズが溢れてきます。
その、外のカリカリ感と中のトロトロ感が本当に良い感じで焼かれていて、ここでしか味わえないお味だと思います。
チーズ自体の味は、モッツァレラチーズに似ていて、あっさり淡白。
ですので、濃厚なお味のお肉やガーリックライスをいただいた後でも、「やっぱり食べたい!」ってなるんです。
焼き立てが本当に、外はカリっと中はトロっとしていて絶品なので、こちらのいただくペースに合わせて、シェフが一枚ずつ焼いて出してくださいます。
こちらが話していたり、お酒を飲んだりして、ゆっくりいただいている時には、そのペースに合わせて。
一番美味しい状態でいただけるように、シェフの方がタイミングを合わせてくださるので、急いでいただくこともありませんし、冷めて残念な感じになることもありません。
そんな細やかな気遣いをしてくださるところも、寿々さんの大好きなところです。
珍しいカチョカバロチーズ、是非、召し上がりに行ってみてください。チーズの臭みが苦手な方にも楽しんでいただける、美味しいあっさりチーズです。